盱眙热线

来源: 南京日报
盱眙邀请省内外主流媒体参观、监督“盱眙龙虾”产、供、销、烹等整个流程——

本报讯 （通讯员 陈平 刘凯 记者 胡敬） “我们盱眙的龙虾是绝对安全的，爱吃龙虾的老百姓尽可开怀放心吃！”8月24日，在“盱眙龙虾”产业链安全生产开放日活动上，盱眙县委书记蔡敦成跟省内外主流媒体记者如是说。主办方还特地安排与会的20余家媒体记者，实地参观”盱眙龙虾“产业链的全部过程，向媒体并通过媒体向社会公布“盱眙龙虾”产业链的安全性，以便让广大市民放心大胆享用安全可靠的“盱眙龙虾”美食。

谈到近期南京、上海等地出现的“吃龙虾导致横纹肌溶解症”，蔡敦成明确表示：“盱眙龙虾是安全的，是可以放心食用的！那是因为我们有充分的理由和一整套严格的产、销、烹产业链管理手段。”据蔡敦成介绍，盱眙是全国生态示范县，境内水资源极其丰富，盱眙龙虾始终生活在流动水之中，从龙虾的成长、养殖环境看，安全性有保证。其次，“盱眙龙虾”的烹饪环节也是安全、可靠的：“盱眙龙虾”在烹制过程中，采用几十种中草药作为调料，这些中草药调料的加入，不仅使盱眙龙虾味美，还起到杀菌消毒的功效。

盱眙龙虾在整个生产、供销环节是否也使用龙虾粉？蔡敦成摇头否认，“盱眙龙虾有非常天然而优质的生长水环境，产出的龙虾都相对比较干净，在销售上市前，都通过严格的称重、分拣、清洗后再统一包装分销各地的，盱眙本地的餐饮企业在烹制龙虾前，也都是用流动的清水给龙虾进行彻底‘洗澡’，绝不会使用小龙虾，盱眙本地从没发生过所谓‘吃龙虾导致横纹肌溶解症’中毒事件。”

为了让媒体对盱眙龙虾从养殖到供销乃至烹饪的整个流程，有彻底的了解，盱眙县委常委、宣传部长石平洋与盱眙当地的龙虾养殖专家、质检部门、供销商户、餐饮大厨，陪同来自省内外媒体一行40多人，到龙虾养殖场、分拣包装中心、药材生产基地及盱眙多个餐饮店，现场解析、实地考察。

小贴士：

如何辨别经过洗虾粉处理过的龙虾？专家支出多个妙招，可以采取看色彩、闻气味等进行识别：用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。